月饼的种类有哪些?

2024-05-22 02:00

1. 月饼的种类有哪些?

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月饼的种类有哪些?

2. 月饼的种类有哪些?

1,广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
2,晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
3,潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
4,苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
5,滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
6,京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。



7,徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
8,衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
9,秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
10,丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
11,桥式月饼:皮酥松脆,内馅甜美,出产自苍南县桥墩镇而出名,属于潮式的进化版本。
参考资料来源:百度百科-月饼

3. 月饼的种类有哪些?

月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。
传统月饼就是:中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分。
主要有四大派别: 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
非传统月饼是:新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压。
从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。

月饼的种类有哪些?

4. 月饼的种类有哪些?

我们常常在购买翡翠首饰的时候,会听到一个“癣加绿”的概念。癣加绿的翡翠首饰,一般价格要贵一些。
实际上,翡翠的癣加绿就是指在翡翠原料皮壳表面上,所呈现出大小不一、形状各异的斑点,多是癣斑块状和条带状出现最多,色泽上主要是以黑色和深绿色为主,以带有灰色的色泽为最差的癣加绿翡翠。实际上癣加绿翡翠是一种与翡翠绿色有关联的表现特征,主要的致色因子是铬离子。如果一款癣加绿的翡翠首饰黑色过多的话,则是我们常说的“癣吃绿”或者是“绿随黑走”。而如果一款癣加绿的翡翠首饰绿色纯正,隐约带有癣色,那是价值很高的。
我们要清晰的认识,翡翠的癣加绿只是说明癣和绿色的关系是很密切的而已。但行内人都知道,一款癣加绿翡翠首饰,可能存在癣但不一定有绿,也可能有绿就看不到癣,但更多的则是癣和绿相互簇生在一起。癣加绿翡翠首饰的价格,除了会受到种质和水头、透明底、底子、瑕疵等因素影响外,最主要的一点就是癣加绿的色泽分布形态,才是最大的影响因素。好的一款癣加绿翡翠首饰,价格是可以达到十多万元的,通常癣加绿的绿色比较浓郁,所以价格上多是到几万元或者是七八万元的。当然也会存在千元的癣加绿翡翠首饰。
下面这款癣加绿的色泽很浓艳,癣成黑色,雕刻的龙勾有着绿野仙踪的感觉,很不错的宝贝。
下面这款癣加绿的扳指色泽纯正,整体的感觉让人觉得类似古井边的青苔满布,又有着浓重的历史气息。
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5. 月饼有哪些种类

广式月饼


广式月饼是现在卖得最多的月饼!因为它最初的发源地是广州地区,所以被人们称为广式月饼,广式月饼表面雕琢着精美的花纹,让人看起来就食欲大增。广式月饼有甜有咸,甜月饼有五仁月饼,水果月饼,莲蓉月饼,豆沙月饼,芝麻月饼等,吃起来香甜可口,唇齿留香,咸月饼有蛋黄月饼,火腿月饼,鲜肉月饼等,尝起来咸味适中,百食不厌。
京式月饼


京式月饼是产于北京的,凝聚了北京风味的一种月饼,它的做法与其他的月饼不同,它是将制作好的月饼通过壁炉烤制而成的,制作的手法像是烧饼,一口咬下去酥脆可口,皮馅分明而不粘黏在一起,外形小巧而精美,是很好吃的一种月饼。
苏式月饼


苏式月饼本是中国苏杭等地区的传统小吃,苏式月饼早在唐朝就有记录,到了近现代,更是将素食月饼发扬光大,成为了全国性的名小吃,也是小编最喜欢吃的一种月饼,苏式月饼取材精妙,既有气味芬芳的玫瑰月饼,又有口味独特的百果月饼,还有口感细腻的绿豆月饼等。式月饼制作简单,且味道酥脆,一口咬下去,唇齿之间香气四溢,是苏式饼的精华所在。
滇式月饼


滇式月饼是来自云南附近的一种特色月饼,因其中加入了火腿而广受人们的喜爱,故而又称为 云腿月饼。制作云腿月饼的时候,厨师往往会将月饼的表皮上涂抹着一层蜂蜜,蜂蜜的香味混合着火腿的味道,又甜又咸,给人一种浓烈的反差感,却又让人感觉不到一丝别扭,是月饼之中的精品。
潮式月饼


潮式月饼乃是广东潮汕地区所流行的一种月饼,外表很是螺旋状的,不同于广式月饼的是,这种月饼一般是将馅先通过油酥之后,包裹在面皮中再进行制作,制作方式较为繁琐,需经过多个步骤之后方可,潮式月饼最好还是与茶一起食用为佳,可以缓解月饼中酥馅的油腻。

月饼有哪些种类

6. 月饼的种类有哪些?

1,广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
2,晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
3,潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
4,苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
5,滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
6,京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。

7,徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
8,衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
9,秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
10,丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
11,桥式月饼:皮酥松脆,内馅甜美,出产自苍南县桥墩镇而出名,属于潮式的进化版本。
参考资料来源:百度百科-月饼

7. 月饼的种类有哪些?

  月饼的种类
  目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
  花色近似,但风其味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
  其它如云南的滇式月饼、宁波的宁式月饼、上海的沪式月饼、厦门的庆兰月饼、福州的五仁月饼、西安的德懋恭水晶月饼、哈尔滨的老鼎丰牌月饼、扬州的黑芝麻月饼、绍兴的干菜月饼、北京的稻香村月饼、济南的葡萄软馅月饼和水晶豆蓉月饼等着名品种,风味特点各有千秋。
  京式月饼,做法如同烧饼,外皮香脆可口;苏式月饼外皮吃起来层次多且薄,酥软白净、香甜可口,外皮越松、越白、越好;广式月饼的外皮和西点类似,以内馅讲究着名;传统台湾月饼又称月光饼,以番薯为材料,口味甜而不腻,松软可口。

月饼的种类有哪些?

8. 月饼都有什么种类

月饼的种类有哪些呢,让我们一起来了解一下吧。月饼的种类有广式月饼、苏式月饼、衢式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼等。具体介绍如下:1、广式月饼广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。广式月饼原产广州,以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。2、苏式月饼苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。苏式月饼看起来有点像蛋黄酥,皮层酥松,色泽美观,虽重油但是不腻。3、衢式月饼衢式月饼,是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品,是浙江省衢州市的特产。以芝麻皮为主,酥香脆爽,外皮有点像芝麻饼。所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。麻饼大多为二寸见圆,特制的大麻饼可达二尺,重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案,有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”等喜庆的内容。4、滇式月饼滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。外皮比较厚实,甜咸适中,有蛋黄酥的口感但是馅料很足。具有酥、松、香的特色,其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散。食之疏松香酥,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味。5、晋式月饼晋式月饼最早可追溯到走西口,晋式月饼由山西走西口的人来到内蒙古扎根后的产物,因山西是面食文化发源地,山西走西口的人们一部分去往呼和浩特,包头、河套等地区,一部分在内蒙古乌兰察布丰镇隆盛庄扎根,人口迁移的同时把北方传统糕点面食带到内蒙,如麻叶,蜜酥,月饼,提浆等,晋式月饼的代表是丰镇月饼。做法古朴传统,外表形似古代糕饼,口味醇厚,酥绵爽口。6、京式月饼京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。层次分明,外形精美,皮薄酥软,口感极佳。以上就是小编的分享了,希望能帮到大家。
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