一盘青菜如何炒才能好吃?

2024-05-22 10:27

1. 一盘青菜如何炒才能好吃?

引言:炒青菜是常见的一道家常菜,所以将一盘青菜如何炒才能变得更加美味,更加好吃呢,所以接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、如何炒一盘青菜在平常的生活中,很多人是比较喜欢吃炒青菜的,我们都知道青菜里面的维生素特别高,人们吃了之后对身体好,但是我们怎样才能将一盘普普通通的青菜炒的比较好吃而且诱人呢,是需要一些技术的。所以在平时的时候,我们可以用一些比较好的做法来炒青菜,首先我们是要准备一些青菜,将它洗干净备用,然后再准备一些配料,这个时候我们需要准备一些葱姜蒜,也要准备一些盐蚝油以及基金,这个时候当配料准备好之后我们就开始正式的制作了。

其实所有的青菜中,你可以能发现上海青炒起来是最佳好吃的,所以我们一定要买比较新鲜的蔬菜是非常重要的,一定要将它清洗干净,可以把它放进盐水里提前浸泡一下,而且最后我们一定要炒一些嫩菜,特别是炒菜心是比较好吃的,所以这个时候就可以选一些小颗的上海青,直接整颗一起炒。在制作的过程之前,我们一定要将锅给烧热,然后下油这个时候油烧到7八成热的时候。
二、吃一些健康有营养的菜
我们可以把一些盐或者是一些嗯葱姜蒜放入锅里爆香,然后将青菜放进去,这个时候就提前翻炒三分钟,千万不要盖上锅盖,这个时候盖上锅盖,可能会颜色不会有那么翠绿。而且在制作之前一定要用盐水。将所准备的一些菜一定要用盐水浸泡浸泡半小时,而且在炒菜之前也要用清水进行焯水,这个时候要5分钟就可以了,这个时候再进行烹炒,时间不会太长,它的颜色也不会有所改变,会比较好吃。

一盘青菜如何炒才能好吃?

2. 如何炒出一盘好吃的青菜!

你好~~~我也经常在家做饭,简单说一下我的炒青菜小心得吧,希望对你能有一些帮助~~
青菜买回家后最好多泡一泡,30分钟左右,再用清水多冲洗下,避免农药残留;
我平时很喜欢吃炒青菜,现在到夏天了,吃的清淡一些比较好。我最常做的就是蚝油蒜蓉青菜。
1.锅里先加少许底油,把葱、蒜末爆香;
2.把青菜(生菜、油麦菜炒着最好吃)从中间切一刀,先把菜梗部分下入锅中,因为这部分不好熟,翻炒几下加少许水,再把剩下的菜放进去;
3.根据菜量的多少加如蚝油,我一般用的都是李锦记的,一斤的青菜加一瓷勺就够了;
4.再菜要熟的时候加如蒜蓉和盐,蒜蓉最好能捣碎,这样更出味儿,盐可不要放太多,少少的一点就够了,因为蚝油已经有味道了;
5.再翻炒两下加少许味精或鸡精就可以出锅啦,想味道更鲜美的话可以在出锅前撒一点点的糖(一点儿就好),这样味道更好~~~
注意:炒青菜的时候要大火快炒,炒的时间不要太久,要不菜就老了,不好吃的~~

哈哈,终于打完了,希望能帮助你哦~~

3. 如何把青菜炒得更美味?

很高兴回答这个问题。
  
 其实很多时候我们在做青菜的时候,都会将青菜先焯一下水,这好像是习惯又好像是想要青菜更容易熟。
  
 我们在做很多菜的时候都会焯水,这样就把这菜本身的味道冲淡了,在小厨做青菜的时候,不喜欢焯水,因为这样能够保留青菜的原汁原味。就以青菜炒鸡蛋为例,我们来看看吧。
  
 首先我们将青菜摘洗干净,控干水分,鸡蛋打散,放点胡椒粉可以将鸡蛋的腥气去掉。然后在起锅烧油,油热将鸡蛋液倒进去,划散炒熟取出备用。。
  
 其次锅里留底油,放入葱蒜爆香,然后开大火将青菜放进去翻炒,大约一分钟,将鸡蛋放进去,加点食盐,鸡精就可以出锅了。
  
 最后这青菜炒鸡蛋就最好了,其实开大火爆炒青菜,这样看起来颜色翠绿,吃起来也脆脆的,非常鲜美。
  
 
  
  
 不焯水直接炒青菜的方法,大家可以试一下,或许你会发现原来青菜还可以这样好吃。谢谢大家,我是一个爱做饭的小厨娘。
  
 
  
 购买1000g的青菜回来,挑选小棵的比较嫩绿。买回来后,经过挑选,把黄色的叶子去掉,泡在淘米水里10-30分钟(听说可以减少农药的残留物)
  
 
  
 青菜焯水就是为了,去除农药的残留
  
 先把青菜炒一下,然后再放盐 那样子会好吃一点

如何把青菜炒得更美味?

4. 如何把青菜炒得更美味?

如何把青菜炒得更美味?
用猪油炒,还要选对品种,我们家喜欢用青菜梗发白的青菜炒,不喜欢拿上海青炒。
步骤 1
青菜用切去根部,根根清洗干净,沥干水分。 
步骤 2 
锅内烧干,放入猪油,烧至八成熟。 
步骤 3 
倒入青菜快速翻炒,炒至青菜完全变软,放入适量的盐和鸡精,稍加翻炒即可。
【炒青菜技巧】 
1、用猪油炒青菜又绿又脆,香气逼人,原因是猪油炒出来的青菜,能够带有一点猪肉的香味,而且青菜的色泽也好看,因为猪油能在青菜表面裹上一层油膜,锁住青菜的水分和营养素,防止炒的过程中水分和营养的流失,这样炒出来的青菜更香甜,还不发黑,又绿又脆,还带有一股猪肉香味; 
2、青菜要想炒的好吃,其中火一定要旺,大火炒出来的青菜能减少青菜水分的流失,防止青菜干瘪发黑,这样才能又绿又脆,保持口感; 
3、炒青菜的时候提前放一点点盐巴和蒜头一起爆香,这样能让整道菜的味道提香很多,只需要一点点,放太多容易让青菜水分流失,如果经常用花生油炒菜的一定记得先下点盐爆下杀菌; 
4、如果炒青菜过程中太干需要点水,那么一定要用开水来点水,这样才能保证青菜又脆又绿不发黑。


5. 如何把青菜炒得更美味?

炒青菜时,最忌直接下锅炒,但很多人都习惯了直接炒青菜。那为什么直接下锅炒不好呢?因为青菜清洗之后,表面会附着很多水分,简单的沥水很难去掉水分,而且青菜本身也含水多,那么含如此多水分的青菜下锅炒,青菜不能直接受热,先受热的是水分,这样就会延长青菜炒制的时间,炒的时间越长青菜的口感就越差,颜色也会发黑。
第一:青菜不要直接下锅炒,要先将青菜放进热水锅中焯烫。
第二:焯水时,放入几滴食用油,焯水后青菜更翠绿,焯水时间不能太长,最多半分钟,时间长了口感会变差。
第三:炒青菜时,最好用猪油,因为猪油可以很好的附着在青菜表面,能锁住青菜的水分,口感更好,还能让青菜更有亮泽。
第四:青菜快炒好的时候,加一点水淀粉,这样可以防止青菜出水,还能将味道更好的附着在青菜表面,吃起来更入味。



如何把青菜炒得更美味?

6. 青菜怎样炒的更美味?


7. 怎么炒好一盘青菜?

粤港一带素有“无鸡不成宴”的说法,而青菜也是粤港人家餐桌上不能或缺的角色,出外就餐也好,吃住家菜也罢,最后总是少不了来一盘青翠碧绿的青菜,好像只有这样,这一餐才算完美。想起我刚学做饭的时候,炒青菜要么是过火炒老了,要么是半生不熟的,大多数时候还是干巴巴的没有生气,通过不断地实践,现在我炒青菜算是驾轻就熟,每次炒出来的青菜获得家人一致好评。

简单说一下我的炒青菜小心得吧,希望对大家有所帮助青菜买回家后最好多泡一泡,30分钟左右,再用清水多冲洗下,避免农药残留,菜一定要掰开,不然根部还有沙土。
材料:青菜、大蒜、盐、耗油

步骤:
1.锅里先加少许底油,把葱、蒜末爆香;
2.把青菜从中间切成两段,先把菜梗部分下入锅中,因为这部分不好熟,翻炒几下再把剩下的菜放进去;
3.根据菜量的多少加入蚝油,我一般用的都是李锦记的,一斤的青菜加一瓷勺就够了;
4.再菜要熟的时候加入蒜蓉和盐,蒜蓉最好能捣碎,这样更出味儿,盐不要放太多,一点就够了,因为蚝油已经有味道了;
5.再翻炒两下加少许味精或鸡精就可以出锅啦,想味道更鲜美的话可以在出锅前撒一点点的糖这样味道更好~~~(可以不放鸡精)

菜炒的好不好关键看火候掌握的如何,炒青菜的时候要大火快炒,炒的时间不要太久,炒太久的话菜就老了,口感会差很多。如果想要饮食健康的话,建议少油,少盐,能不放鸡精最好不要放。

怎么炒好一盘青菜?

8. 怎么炒好一盘青菜?

说在前面:
在家中的餐桌上,几乎每天都有蔬菜,因为绿色蔬菜,味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素和纤维,可以促进肠道蠕动。当然,它也含有大量的水。这些营养物质对身体的健康至关重要。

很多人认为炒菜太容易了,选择青菜、洗、切段、热锅、炒好、加盐和味精,那就是说,也可以经常看到一盘油炸的,叶子变成了棕色和汤。
最好将菜浸泡约30分钟,然后用水冲洗,以避免农药残留。
我通常喜欢吃炸青菜,现在到了夏天,最好吃点清淡的。我最常做的事就是蚝油。

过程
在锅中加入少量的基础油,然后加入葱和蒜。
菜,最美味的炒生菜,菜叶生菜,中间有刀切,第一部分粘在锅里,因为这部分不好,用少许水搅拌几次,然后把剩下的食物放进去。
根据菜肴的数量,如蚝油,一公斤青菜和一勺就够了;
你准备做饭时,把大蒜和盐加入菜中。最好把蒜捣碎,这样更美味,但不要太咸。
加入一点点味精或鸡精,使其从锅中取出。如果你想要更美味的食物,你可以在出柜前撒一点糖
炒青菜时,火快炒,炒时不要太久,否则菜老了,不好吃

我认为最基本的不应该是选择更贵的材料,而是过程和酱料的比例!如果你能掌握的话,就能做出美味的食物!尽可能不使用中火和小火炒,注意味道不能太闲(盐是提高蔬菜的新鲜度可以适当放些糖也可以发挥作用的新鲜)

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